Restaurant le Vivier
Notre restaurant gastronomique étoilé à l’Isle sur la Sorgue vous propose depuis 2005 une cuisine empreinte de finesse et créative, tant dans la conception que dans la réalisation, une carte des vins d’exception et un service attentionné et chaleureux.
Restaurant le Vivier
Notre restaurant gastronomique étoilé à l’Isle sur la Sorgue vous propose depuis 2005 une cuisine empreinte de finesse et créative, tant dans la conception que dans la réalisation, une carte des vins d’exception et un service attentionné et chaleureux.
CONTEMPORAIN ET CHALEUREUX
Au coeur de la Provence dans le Vaucluse, nous vous accueillons avec le plus grand plaisir à l'Isle sur la Sorgue, dans un cadre contemporain et raffiné.
Convivial et confortable, notre restaurant vous invite chaleureusement à une escapade culinaire étoilée réussie.
Véritable havre de douceur, notre terrasse en bord de Sorgue vous offre un espace privilégié et apaisant pour profiter pleinement de votre repas gastronomique. Comme nous sans doute, vous ne pourrez vous lasser d'admirer le charmant tableau offert par ce petit coin de nature. Sous le ciel bleu de Provence, les aulnes et les saules se reflètent dans les eaux vert émeraude de la Sorgue... Un paysage tout en élégance.
Une Cuisine GASTRONOMIQUE rythmée par les saisons
par le Chef Romain Gandolphe
Une Cuisine GASTRONOMIQUE rythmée par les saisons
par le Chef Romain Gandolphe
Attachés à notre démarche éco-responsable, tout au long de l'année, dans le respect des saisons, nous privilégions les producteurs locaux et les circuits courts.
Dans ses plats régulièrement renouvelés, Romain Gandolphe a à coeur de vous faire découvrir les saveurs saisonnières d’un terroir riche en produits de qualité.
Réservations
Vous souhaitez réserver une table pour un repas étoilé à l’Isle sur la Sorgue au Vivier Restaurant… Réservez en ligne ci-dessous.
Au plaisir de vous accueillir ...
Réservations
Vous souhaitez réserver une table pour un repas étoilé à l’Isle sur la Sorgue au Vivier Restaurant… Réservez en ligne ci-dessous.
Au plaisir de vous accueillir ...
LE VIVIER réservation EN LIGNE
Si vous souhaitez réserver pour le jour même ou pour une table réunissant plus de 6 personnes, merci de nous téléphoner.
Si vous souhaitez organiser un évènement particulier ou privatiser le restaurant, n’hésitez pas à nous appeler afin que nous puissions en discuter ensemble.
En mars 2022 l’équipe du Vivier imagine un lieu unique niché au cœur des antiquaires à l’Isle sur la Sorgue, une offre bistronomique ludique, goûteuse et saine, issue de produits locaux de partenaires choisis avec cœur... Sans oublier une proposition de vins sélectionnée avec passion, accessible… les pépites des vignerons français !
L'équipe
Notre équipe de professionnels passionnés vous accueille en toute simplicité avec un service attentionné pour vous offrir une expérience gastronomique réussie.
L'équipe
Notre équipe de professionnels passionnés vous accueille en toute simplicité avec un service attentionné pour vous offrir une expérience gastronomique réussie.
PATRICK FISCHNALLER
RESTAURATEUR
Fils de restaurateur Lyonnais et cuisinier de formation, Patrick part très tôt travailler à Londres. Une longue collaboration avec Sir Terrence Conran l’oriente vers le management. Il ouvre entre autres, L’Orrery avec son ami Chris Galvin où ils obtiendront une étoile Michelin. Son épopée Londonienne prendra fin au Wolsley sur Picadilly, au poste de Managing Director.
Retrouvant la France après 15 ans, Patrick réinvente le Vivier avec l’aide de la décoratrice Nono Girard et plus récemment Pauline Reynaud de @unvingtieme qui a réinventé la terrasse en bord de Sorgue. De retour en cuisine, il obtient en 2008 une étoile au guide Michelin, que le Vivier Restaurant conserve depuis chaque année. Passionné de vin et de gastronomie, Patrick vous accueille aujourd'hui avec bonhomie, entouré de son équipe de près de 12 collaborateurs tout aussi passionnés.
Debut 2022 Patrick Fischnaller , accompagné de son acolyte le Chef Romain Gandolphe, imaginent SOLELH, un Néo-Bistrot électrisant ! Solelh (soleil en occitan), Bistro Gourmand prêt à se faire une place dans la foodosphère provençale.
ROMAIN GANDOLPHE
CHEF ASSOCIé
Romain Gandolphe, cuisine avec passion et modernité. Avant de prendre en main la cuisine du Vivier en 2014, sa carrière l’a mené chez Thierry Marx, Phillipe l’Abbé et au restaurant étoilé Le Vieux Castillon*, où il a pu faire ses armes auprès de Gilles Dauteuil d’abord, de Bernard Roth ensuite & enfin de Christophe Ducros. Une maison, trois chefs, un apprentissage certain de l'infinie étendue des possibilités en gastronomie !
A travers ses plats gourmands vous pourrez découvrir toute sa créativité et son ingéniosité. Inspiré, inventif et réaliste, Romain marque les plats du Vivier de “sa patte” tout en gardant l'ambition et l’esprit de notre table gastronomique : jouer avec originalité de l'association des saveurs de produits de qualité et mêler tradition et innovation.
FRANçois Calvez
ASSISTANT DE directIoN
François fait ses premières armes au restaurant “Le Relais" à Angers, une adresse avec les codes de haute gastronomie où il sera formé durant 3 ans. Après Le Choiseul à Amboise, direction la Côte d’Azur chez Jacques Chibois, 2* Michelin, où il y affinera ses compétences. Ce qui lui permettra de se lancer à 24 ans en tant que Maître d’Hôtel au Vallon de Valrugues à Saint Rémy de Provence. Passionné par le vin, il prendra ensuite en charge en tant que sommelier la cave de l’Hôtel Bories & Spa à Gordes.
Véritable touche à tout, passionné et autodidacte, François a participé à plusieurs concours, dans le but de se perfectionner, et se hissera en finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France en 2022.
Fin 2023 François décide de se lancer un nouveau challenge en rejoignant notre équipe, il se fera un plaisir de vous faire découvrir le Vivier et de vous accompagner avec attention tout le long de votre repas étoilé.
